Weingut Hatzidakis Santorin

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Weingut Hatzidakis auf Santorin

Das Weingut Hatzidakis ist ein renommiertes Weingut auf der griechischen Insel Santorin. Das Weingut wurde 1997 von Haridimos Hatzidakis & Konstantina Chryssou gegründet. Heute ist es eines der führenden Weingüter der Region.

Charidimos Hatzidakis hat nach seinem Önologie-Studium zuerst bei der grossen, bekannten Firma Boutari auf Kreta und Santorin gearbeitet. Dort hat er seine Frau Konstantina Chryssou kennengelernt.

Der Ursprung war der Weinberg der Familie Chryssou im Dorf Pyrgos Kallistis auf dem Weg zum Kloster des Propheten Ilias. Der Weinberg war von 1956 bis 1996 verlassen. Konstantinas Eltern hatten Santorin nach dem starken Erdbeben 1956 verlassen. Konstantina und Charidimos haben den Weinberg wieder mit der Rebsorte Aidani biologisch neu bepflanzt. Dies war der Anfang der neuen Zeit.

Die Weinberge des Weinguts befinden sich auf den vulkanischen Böden der Insel, die für ihre mineralischen und komplexen Weine weltweit bekannt sind. Die Weinproduktion erfolgt nach ökologischen und biodynamischen Grundsätzen, um eine natürliche und nachhaltige Landwirtschaft zu fördern.

Zu den bekanntesten Weinen des Weinguts zählen:

• Hatzidakis Aidani

• Hatzidakis Santorini Familia

• Hatzidakis Cuvée no. 15

• Hatzidakis Assyrtiko de Louros

• Hatzidakis Skitali

• Hatzidakis Ramelia

• Hatzidakis Nykteri

• Hatzidakis Rosette

• Hatzidakis Mavrotragano

• Hatzidakis Vinsanto

Die Weinberge umfassen ca. zehn Hektar Rebfläche. Es werden die Weißweinsorten Aïdani Aspro, Assyrtiko (zum grossen Teil wurzelecht) und Athiri Aspro, sowie die Rotweinsorten Mavrotragano, Mandilaria und Voudomato angebaut. Angebaut wird nach biodynamischen Grundsätzen. Verwendet werden organische Dünger (Maische, Vogelmist). Keine Pestizide. Die Weine werden zum Teil ohne Filtration abgefüllt.

Diese Weine haben weltweit viele Auszeichnungen und hohe Bewertungen von Weinkritikern erhalten. Sie sind unter den Weinliebhabern auf der ganzen Welt sehr beliebt.

Das Weingut Hatzidakis ist ein wichtiger Teil der Weinindustrie von Santorin und trägt dazu bei, die einzigartigen Qualitätsweine der Region zu fördern und zu schützen.